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地域振興

こだま食品（株）

大根おろし革命『さっ速おろし』水を注ぐだけで驚きの風味と辛味を実現しました！

製品名・技術名	粉末大根おろし「さっ速おろし」（オンリーワン）
製品・技術の特徴	同社独自の乾燥技術で、新鮮な大根特有の清涼感と辛味を再現する事に成功しました。
セールスポイント	大根おろし独特の清涼感と辛味は、揮発性の高い成分であり、従来の生産方法では辛味を残すことは困難でした。弊社では研究を重ね、ＥＰ製法（エンザイム・プリザベーション）という革命的な加工方法により、大根の酵素が残る乾燥を実現しました。　　　　　　　　　　　　　さっ速おろしは、１００％国産の大根を使用し添加物も一切使用しておりません。ちょっとだけ大根おろしが欲しいときや、海外で頑張る方へのお土産に重宝されております。

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